經常下館子吃飯好嗎

生活條件變好了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背後，卻藏著一些健康隱患。
下館子吃飯 下館子吃飯要註意什麽 下館子吃飯什麽菜不能點
　　老下館子吃出慢性病
　　調查研究顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。　　調查結果顯示，人們外出就餐時主要存在三大問題。
　　首先，油多鹽多。中國營養學會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克（鈉2200毫克），而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。
　　其次，畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應控製在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類，再加上水產50克以及蛋類，動物性食品攝入總量較高。
　　第三，主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細製作的點心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導致慢性病高發。
　　1.主食：面條餃子最鹹
　　調查發現，面食類食品含鹽量較高，普遍高於米食類。面條最鹹，一小碗面條（50克）光是面條就含350毫克鈉，加上調料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺得口感較鹹的炒飯，含鹽量反而排在後面。
　　在外就餐時，盡量選做法簡單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。
　　2.涼菜：小涼菜也是重口味
　　人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開胃、調味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調查發現，餐館裏的涼菜往往也是「重口味」。100克水產類涼菜（比如涼拌海蜇，鹹魚等）、醬肉等含鈉量可達500毫克，之後依次為蛋類、肉類、菌藻類、豆製品類。涼拌蔬菜鈉含量相對較低，為280毫克。
　　醬肉、腌製小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類比較清淡，可以適當吃一些。建議點涼菜時選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。
　　3.熱菜：四種做法菜很鹹
　　烹製的熱菜類菜肴是高鹽含量的「重災區」，炒、燉、煮、炸、煲等各類烹製方式，含鹽量均不低。從菜品種類來看，魚、肉類菜肴（包括肉湯）的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類在250毫克/100克左右，吃一盤（八寸盤）帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠遠超過推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調方法上看，砂鍋類、幹鍋類、鹵水類、豉香類菜肴常常比較鹹。
　　想要控製鹽，不僅要控製鹹味也要控製「鮮」味。因為很多鮮味調味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來源，而控鹽就是要控鈉。點菜時不僅要註意葷素搭配、色彩搭配，也要註意烹製方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。饑腸轆轆時來一盤熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結合、美味可口是大家對它的評價，但從營養和健康的角度來說，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風險。

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